KERAVEC Anthony

KERAVEC Anthony

Parcours et Passion

Artisan-cuisinier depuis plus de 30 ans, Anthony Keravec orchestre aujourd’hui les fourneaux de Krak à Lyon. Héritier de souvenirs nantais où mijotaient les plats familiaux, il cultive la même émotion dans chacune de ses assiettes. Sa cuisine se façonne bien avant le passe : au contact direct des pêcheurs, maraîchers et éleveurs qui nourrissent son imaginaire.

Spécialités et Vision

Breton d’origine, Anthony place la mer au cœur de sa carte et joue sans cesse des textures et des contrastes pour signer l’identité de Krak. Ses plats naissent d’une exigence sans compromis : saisonnalité stricte, techniques pointues et respect total de la matière première. Défenseur des bases classiques, il intègre volontiers les procédés modernes pour rester en phase avec les attentes d’aujourd’hui et transmettre un savoir actualisé.

Krak

Le chef et l’association des Toques Blanches Lyonnaises

De retour à Lyon après onze années aux États-Unis, son adhésion aux Toques Blanches Lyonnaises l’a reconnecté aux figures majeures de la gastronomie locale. L’association lui offre un vivier d’échanges – tant culinaires qu’entrepreneuriaux – et la possibilité de rayonner lors d’événements phares de la ville, tout en partageant son expérience avec la nouvelle génération.

Krak

Offrez l'excellence culinaire