PIGNOL Baptiste

PIGNOL Baptiste

Parcours et Passion

Traiteur et restaurateur, Baptiste Pignol orchestre la Maison Pignol entre boutiques, service événementiel et deux restaurants (Brignais, Saint-Priest). Héritier d’une lignée de restaurateurs, il a grandi dans l’effervescence de l’entreprise familiale ; aujourd’hui, il chérit la polyvalence de ce métier qui réunit pâtisserie, cuisine, boulangerie, chocolaterie, glacerie et art du service.

Spécialités et Vision

Symbole de la maison, la Tarte Écossaise – fond sucré, frangipane beurre-amande, confit groseille-abricot – créée par son grand-père puis perfectionnée par son père, incarne l’héritage familial. Baptiste défend la spécificité du traiteur : anticiper, gérer une logistique complexe et offrir une expérience culinaire partout, en s’inspirant de l’exigence de Davy Tissot et de la vision fédératrice de Daniel Boulud.

PIGNOL TRAITEUR

Le chef et l’association des Toques Blanches Lyonnaises

Adhérent dès son arrivée dans l’entreprise, il voit les Toques Blanches Lyonnaises comme une confrérie d’échange et d’émulation. Entouré de professionnels passionnés, il nourrit sa motivation à faire rayonner les métiers de bouche lyonnais tout en conjuguant traditions familiales et innovations pour l’avenir.

PIGNOL TRAITEUR

Offrez l'excellence culinaire