Cédric Garin, chef du Bouchon des Cordeliers, a consacré plus de 30 ans à l’univers de la restauration. Ayant grandi dans une famille de restaurateurs, il a été bercé dès son plus jeune âge par la passion de la cuisine. Son père, également chef, a été une source d’inspiration majeure, héritant ainsi un savoir-faire culinaire transmis de génération en génération.
Cédric Garin a toujours été attiré par la cuisine, mais c’est son expérience chez un traiteur, malgré une maladie, qui a confirmé sa passion. Son produit phare est la Tatin de Pieds de Cochon, un plat qui symbolise l’identité de son restaurant et représente son engagement à revisiter les classiques lyonnais. Pour lui, le principe fondamental de la cuisine est la transmission, partageant son savoir avec la nouvelle génération de chefs.
