FOULQUIER Christophe

FOULQUIER Christophe

Parcours et Passion

Chef exécutif de C-Gastronomie à Lyon, Christophe Foulquier orchestre le pôle traiteur – événementiel et conduit la brigade vers l’excellence. Subtiliser chaque produit, raconter une histoire dans l’assiette et transmettre des émotions sont ses moteurs depuis plus de trente ans. Pour lui, la cuisine est un langage universel qui rassemble.

Spécialités et Vision

Plat emblématique : le filet de veau en croûte, jus truffé – un grand classique revisité pour le service événementiel. Technique, élégance, générosité : ce plat résume sa philosophie. Rigoureux mais à l’écoute des saisons et des attentes clients, il valorise les terroirs et conjugue tradition française et touches contemporaines. Son inspiration naît des échanges avec producteurs, des produits de saison et de la diversité des réceptions qu’il met en scène. Artisan du goût, curieux et ouvert, il prône le travail bien fait et la cohésion d’équipe.

C GASTRONOMIE

Le chef et l’association des Toques Blanches Lyonnaises

Adhérer aux Toques Blanches Lyonnaises scelle son attachement à une gastronomie lyonnaise généreuse, exigeante et portée sur la transmission. L’association lui offre un réseau vivant d’échanges avec des pairs passionnés et la possibilité de faire rayonner le savoir-faire de C-Gastronomie au-delà de ses cuisines.

C GASTRONOMIE

Offrez l'excellence culinaire