Christophe Hay

Christophe Hay

Parcours et Passion

Chef du restaurant Fleur de Loire à Blois, Christophe Hay s’est donné pour mission de respecter la biodiversité et les savoir-faire locaux dans chacun de ses plats. Son déclic remonte à l’enfance : observer sa mère et sa grand-mère cuisiner les légumes du potager familial lui a révélé la force du lien entre nature et saveurs authentiques. Depuis, il transforme des produits bruts en expériences gustatives porteuses d’un message fort : une cuisine durable, responsable et ancrée dans son territoire.

Spécialités et Vision

Sa signature est la carpe de Loire, accompagnée d’herbes sauvages et de légumes de son potager – un plat qui symbolise la valorisation des ressources locales et l’équilibre entre l’homme et son environnement. Inspiré chaque jour par les rives de la Loire et le rythme des saisons, le chef conjugue tradition et créativité : il préserve les recettes de son terroir tout en les réinventant pour les goûts d’aujourd’hui. Son credo : travailler en circuit court, respecter le rythme de la nature et offrir une cuisine sincère où chaque assiette raconte une histoire.

Fleur de Loire

Le chef et l’association des Toques Blanches Lyonnaises

Christophe Hay a rejoint les Toques Blanches Lyonnaises pour défendre, aux côtés de confrères engagés, une gastronomie responsable qui honore terroir et environnement. Cette appartenance lui offre un espace d’échanges et de collaborations autour des produits, des producteurs et des pratiques durables. Elle renforce son engagement à promouvoir une cuisine authentique et innovante, tout en partageant ses convictions et son savoir-faire avec la grande famille des Toques Blanches.

Fleur de Loire

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