MOREAUD Dominic

Parcours et Passion

Dominic Moreaud a dirigé « Une Faim d’Apprendre », le dernier de ses six établissements. Pour lui, la cuisine est plus qu’un métier ; c’est une passion qui l’anime quotidiennement. Il s’est lancé par amour de la cuisine et trouve une satisfaction profonde à être « dans son assiette ». Les planètes se sont alignées lorsqu’il a été choisi par Baptiste Pignol pour prendre la tête d’une filiale de traiteur spécifiquement dédiée aux travailleurs en situation de handicap (autistes, trisomiques…). Depuis un an, il y apporte tout son savoir-faire en formation d’apprentis « différents ».

Spécialités et Vision

Dominic Moreaud ne revendique pas de produit phare : il assaisonne ses plats « d’amitié » et de gourmandise. Sa priorité va à la formation et à l’insertion : son établissement a servi de restaurant et de lieu d’apprentissage où l’avenir se construit au présent. À la Maison Pignol, il dirige une brigade inclusive « pas comme les autres », capable d’assurer plusieurs événements mensuels, avec pour horizon l’intégration durable de ses membres au sein des équipes.

Talent Pluriel by Baptise Pignol

Le chef et l’association des Toques Blanches Lyonnaises

Les Toques Blanches Lyonnaises sont pour lui une conviction profonde et un engagement de longue date : qualité, excellence et transmission. Sa mission inclusive offre un autre regard sur la gastronomie lyonnaise, en plaçant la dimension humaine au même niveau que l’exigence culinaire.