J’ai grandi avec un père cuisinier : odeurs, gestes, respect du produit m’ont marqué très tôt. La pâtisserie s’est imposée naturellement pour sa précision et sa créativité. Mon produit phare est la galette des rois : feuilletage caramélisé croustillant, frangipane gourmande relevée d’amandes concassées. Un équilibre entre tradition et gourmandise qui me ressemble et rassemble. Ma valeur clé : la rigueur. En pâtisserie, chaque détail compte pour garantir constance et qualité. Mon inspiration vient souvent en vacances, quand l’esprit se libère et que les idées surgissent.