CRAUSER Jérémie

CRAUSER Jérémie

Parcours et Passion

Jérémie Crauser, chef du restaurant Maison Crauser Bello, a une carrière de charcutier qui s’étend sur 15 ans. Son quotidien est rythmé par la création de charcuteries et de Lyonnaiseries d’exception, en utilisant des produits de première qualité. Son lien avec ce métier est profondément enraciné, en tant que fils et petit-fils de charcutier. Il a grandi en apprenant les ficelles du métier aux côtés de son père, ce qui l’a naturellement orienté vers cette voie.

Spécialités et Vision

La spécialité incontestée de Maison Crauser Bello est le « pâté croûte », qui a valu à l’établissement le titre de vice-champion du monde. Ce produit phare est le fruit de longs mois de recherche et d’essais, représentant un équilibre parfait entre la cuisine des jus et de la gelée et le savoir-faire charcutier. Jérémie Crauser attache une grande importance au respect des traditions et du savoir-faire, considérant que c’est l’excellence qui magnifie leurs métiers.

MAISON CRAUSER BELLO

Le chef et l’association des Toques Blanches Lyonnaises

Jérémie Crauser, en tant que charcutier, est profondément attaché au savoir-faire traditionnel et au patrimoine Lyonnais. Cependant, il croit également en l’importance d’adopter de nouvelles techniques et de remettre en question ses pratiques quotidiennement. Son adhésion aux Toques Blanches Lyonnaises a été une reconnaissance merveilleuse de son travail et de son engagement en faveur de l’excellence à la lyonnaise. Il est fier de faire partie de cette belle famille gastronomique.

MAISON CRAUSER BELLO

Offrez l'excellence culinaire