RIGAL Laurent

RIGAL Laurent

Parcours et Passion

Cuisinier depuis plus de trente ans, Laurent Rigal garde une passion intacte : faire briller les yeux de ses clients quand ils dégustent des plats revisités. Cette vocation est née dans l’enfance, entre la cuisine aux produits frais de sa mère et les étés passés auprès de sa tante restauratrice dans le Périgord, où il découvrait le bonheur simple de cuisiner de bons produits.

Spécialités et Vision

Sa « blanquette de veau comme à la maison », souvenir olfactif des retours d’école, illustre cette cuisine traditionnelle revisitée qui célèbre artisans et paysans locaux. Inspiré par les saisons et la culture du terroir, il travaille des produits de proximité pour préserver le patrimoine culinaire. Son credo : honorer la cuisine classique tout en l’adaptant aux attentes d’aujourd’hui.

L'Alexandrin

Le chef et l’association des Toques Blanches Lyonnaises

Rejoindre les Toques Blanches Lyonnaises est pour lui un honneur : un cercle de gens passionnés partageant des valeurs communes et une mentalité d’entraide. Ces échanges stimulent son parcours et renforcent son engagement à défendre, avec cœur, la gastronomie lyonnaise.

L'Alexandrin

Offrez l'excellence culinaire