REVERSADE Luc

REVERSADE Luc

Parcours et Passion

Luc Reversade, créateur de La Folie Douce, marie depuis plus de quarante ans gastronomie, fête et montagne dans des lieux d’altitude hors du commun. Ancien moniteur de ski devenu « metteur en scène d’expériences », il aime bousculer les codes : faire danser des skieurs tout en leur servant un plat signé par un chef étoilé. Son moteur ? Surprendre et émouvoir, transformer chaque service en véritable spectacle.

Spécialités et Vision

Son emblème est le « Plat-Spectacle » : cuisine de terroir généreuse sublimée par une mise en scène où les artistes de cabaret s’invitent à la table (La Fruitière, La Cucùcina, bientôt Le Café de la Gare). Fidèle au goût et aux produits de qualité, mais iconoclaste dans la forme, il prône une gastronomie vivante et accessible, guidée par la générosité et inspirée des sommets qui entourent ses établissements.

La folie douce

Le chef et l’association des Toques Blanches Lyonnaises

Rejoindre les Toques Blanches Lyonnaises lui permet de rester ancré dans un collectif de passionnés et de défenseurs du « beau et du bon ». Luc Reversade y voit un pont entre ses racines et sa vision avant-gardiste : partager son approche décalée de la restauration tout en honorant le patrimoine culinaire que l’association fait rayonner.

La folie douce

Offrez l'excellence culinaire