Olivier Canal, chef passionné, dirige le Restaurant La Meunière en mettant en valeur la cuisine lyonnaise traditionnelle. Son amour pour la gastronomie se manifeste dans sa capacité à fusionner les classiques lyonnais avec des suggestions du marché, offrant ainsi des plats frais et légers adaptés à chaque saison. Cette passion pour la cuisine, ancrée dans la tradition lyonnaise, lui permet de créer des expériences culinaires uniques et mémorables pour ses convives.
Les plats emblématiques d’Olivier comprennent le Pâté en croûte, les œufs meurette, et l’oreiller de la Belle Meunière, tous préparés avec des produits locaux soigneusement sélectionnés. Cette approche reflète sa dévotion pour la qualité des produits et son respect pour la tradition culinaire lyonnaise. Il s’efforce de maintenir un équilibre entre l’héritage gastronomique de Lyon et l’innovation, en apportant sa propre touche créative à des recettes intemporelles.
