SAJOT Thibaut

SAJOT Thibaut

Parcours et Passion

Thibaut Sajot est cofondateur du restaurant Astral, situé rue Royale à Lyon, aux côtés de Ronan Lavillaugouet et Alexandre Tremblais. Leur aventure commune débute au lycée Jacques-Cœur de Bourges, avant l’ouverture de leur premier établissement, ART Restaurant, en 2022. En décembre 2024, les trois associés ouvrent Astral, un restaurant gastronomique né de leur passion commune pour la cuisine et l’accueil.

Spécialités et Vision

Chez Astral, Thibaut Sajot participe à une aventure collective fondée sur la passion du métier et le sens de l’accueil. L’établissement propose une cuisine gastronomique élaborée par le chef Ronan Lavillaugouet, qui associe produits de saison, tradition française et inspirations venues des voyages. Thibaut contribue à l’identité de cette maison, notamment à travers un accueil sincère et chaleureux.

ASTRAL

Le chef et l’association des Toques Blanches Lyonnaises

Informations insuffisantes. Le restaurant Astral affiche son lien avec les Toques Blanches Lyonnaises, mais aucune information précise n’a été trouvée concernant les motivations personnelles de Thibaut Sajot ou l’impact de l’association sur son parcours.

ASTRAL

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