Son produit phare est la galette des rois Sève, récompensée par le Prix des Lyonnais 2026, dont le croustillant repose sur une cuisson en deux temps et l’utilisation d’un sirop vanillé issu du confisage des marrons glacés. Attaché aux traditions lyonnaises, Richard Sève cultive également l’innovation à travers des créations comme le Gloss, le Tamaro ou le Mont d’Or. Son inspiration naît de ses voyages, de ses rencontres avec les planteurs de cacao et de son équipe, notamment ses fils Arthur et Lucas. Il défend une chocolaterie respectueuse des producteurs, fondée sur une rémunération juste et la qualité des matières premières.