Stéphane Garcia

Stéphane Garcia

Parcours et Passion

La réputation d’un territoire et d’une collectivité débute et réside aussi et surtout dans l’assiette. Stéphane Garcia,chef de cuisine du Département ,est ainsi le premier ambassadeur du Rhône depuis deux décennies . Initié dès son plus jeune âge par ses grands- parents maternels,n’ayant connu que ce seul métier dès l’age de 16 ans,formé dans de grandes maisons (Pierre Orsi..Georges Blanc,10 ans en Espagne,extras dans les Brasseries Paul Bocuse…)

Spécialités et Vision

Stéphane Garcia est animé par une véritable passion pour la cuisine et l’enthousiasme de celui qui a choisi un métier qu’il aime, n’ayant ainsi jamais le sentiment de travailler un seul jour de sa vie. Faisant partie des Toques Blanches Lyonnaises depuis 2007, il officie dans le cadre prestigieux de l’Hôtel du Département. Attaché aux produits de son terroir, qu’il considère comme « le garde-manger de la France entouré des meilleurs produits » selon Paul Bocuse, il est heureux de les faire rayonner. Stéphane est vigilant quant à la justesse des cuissons et met un point d’honneur à la simplicité.

Conseil Départemental du Rhône

Le chef et l’association des Toques Blanches Lyonnaises

Soucieux de se fournir auprès des producteurs du Rhône et des circuits courts. Il en assure la promotion auprès des personnalités,élus,et hôtes de passage de ce lieu emblématique et symbolique.

Conseil Départemental du Rhône

Offrez l'excellence culinaire