Pas de déclic : la cuisine a toujours fait partie de moi. Une enfance rythmée par la nature, la pêche, la chasse et la cueillette avec mon père et mon grand-père. Produit phare : le filet d’autruche, viande peu travaillée dans la région, avec deux élevages proches, cuisiné en hommage à mon beau-père. Valeur clé : amour et respect du produit que la terre nous offre. Inspiration : la nature et les producteurs locaux rencontrés chaque jour. Leurs produits, leur passion et leur savoir-faire nourrissent ma créativité. Transformer la simplicité des ingrédients en émotions. Tradition & innovation : gardien des bases et des recettes du patrimoine, tout en apportant une touche de modernité pour les faire évoluer. Conseil : la vraie qualité d’un plat vient du soin et de la passion, pas des ingrédients de luxe.