SOUFFLET Maxime

SOUFFLET Maxime

Parcours et Passion

Sommelier chez Daniel & Denise depuis 2018, Maxime Soufflet cultive la découverte permanente de « nouveaux nectars » et le plaisir de révéler la richesse des terroirs français aux convives. Bourguignon du Mâconnais, il a grandi dans les vignes et garde le souvenir des vendanges familiales ; transmettre cette culture viticole à table est devenu sa vocation.

Spécialités et Vision

Formé par le Meilleur Ouvrier de France Arnaud Chambost, il s’attache à écouter d’abord les goûts du client pour proposer l’accord mets–vins le plus juste, sans se laisser guider par le prix ou la renommée d’une étiquette. Curieux et conscient des enjeux climatiques, il recherche des cuvées offrant toujours plus de fraîcheur et encourage la dégustation de nouvelles appellations pour apprendre et surprendre.

Daniel & denise

Le chef et l’association des Toques Blanches Lyonnaises

Membre des Toques Blanches Lyonnaises, Maxime Soufflet y retrouve des professionnels partageant la même exigence d’authenticité et l’envie de faire rayonner le patrimoine œnologique lyonnais aux côtés de la grande cuisine locale.

Daniel & denise

Offrez l'excellence culinaire